什么是有机食品?安全等于营养吗?_认证
随着食品安全问题日渐突出
各种各样的食品标识也应运而生
如：有机、绿色、无公害食品
从农田到餐桌，一碗米一盘菜到底经历了什么，普通消费者往往无从得知。
今天我们就来看看
这三种标识到底有什么不一般👇
有机食品
有机食品：是指由有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟（FOAM）认证的食品。
［ 有机食品标识 ］
绿色食品
绿色食品：是指在无污染的生态环境中种植及全程标准化生产或加工的农产品，必须严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品的标准是由农业部“中国绿色食品发展中心”负责组织制定和实行的。
［ 绿色食品标识 ］
无公害食品
无公害农产品：是指无污染、无毒害、安全优质的食品，其生产地环境清洁，按规定的技术操作规程生产，将有害物质控制在规定的标准内，并通过部门授权审定批准，可以使用无公害农产品标志的食品。
［ 无公害农产品标识 ］
那么：有机、食品、无公害农产品，谁更好？
有机食品位于金字塔顶端，是全球通用的一种食品认证标准，生产过程非常严苛，在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成的物质，并不允许使用基因工程技术。
有机食品在土地种植方面有严格的规定，土地生产要有2—3年的转换期。这是考虑到某些环境污染会残留一点时间的特点。而绿色食品和无公害食品种植土地没有转换期。有机食品在数量上有严格的控制，要求定地块、定产量，其他食品没有如此严格的要求。
绿色食品，由我国农业部提出，在生产过程中允许使用人工合成的农药、生长激素，但对用量和残留量有严格规定。
无公害食品，在生产过程中允许使用人工合成的农药、化肥，对生长激素、转基因也没有严格的要求限制，但不能使用国家禁止的高毒、高残留农药。
从上面的定义，已经能看出有机食品、绿色食品、无公害食品和普通食品的区别了，不过为了方便大家全面理解，润正元制作了1张表格：
有机产品的有机认证给了我们一个安全通道，贴上这个标识，就等于生产中不采用转基因、不使用化学合成的农药、化肥、饲料添加剂等物质。
然而，在淘宝网上就可以发现，看起来高大上的一个有机标识，分分钟给你来一打，想要做多少都可以。
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淘宝网上有机食品标识随便做
在淘宝网上用关键字“有机/绿色食品标识（贴纸）”进行搜索，很轻易就能找到制作的店家。一个标识价格在0.5-0.8元，100个起做。不少店还都标注着“不限规格，不限数量，当天发货”，可以说服务非常细心周到。
2
认证超期、假冒、缺失标识乱象突出
其实，我们看到的有机认证标识乱象并非个别现象。国家认证认可监督管理委员会2016年曾对有机产品进行认证真实性检查，发现流通领域违规使用认证标识现象突出，认证真实性不符合率达5.8%。其中，50%是因为认证证书超期使用，28.6%涉嫌有机码缺失，14.3%涉嫌假冒有机码，7.1%未按规定使用认证标识。
广州医科大学附属第二医院营养科副主任邓宇虹介绍，这些情况在生产环节也会出现，比如认证书过期，我们现行的有机认证是一年一检，有些生产者没有持续年检的情况还在给产品贴上有机标签；再比如某一生产者有500亩地，按照蔬菜的有机认证是要一个个品种来进行，产量大的茄子通过了有机认证，而种植量少的芹菜没有申请有机认证，但也被贴上“有机标签”去售卖等等。
前段时间，中国食品农产品认证信息系统发出提醒，深圳华润万佳超级市场有限公司好来分店销售的标称武汉美斯通工贸发展有限公司代理的Holle有机婴幼儿斯佩尔特小麦谷物粉、Holle有机婴幼儿粗粒小麦谷物粉（原产国：德国），有机认证证书已于2017年9月6日过期失效。但市面上销售的产品包装仍以“有机”形象出现。
温馨提示
1. 别只看标识
有机食品标签上会同时出现中国有机食品标识、认证机构名称或标识、有机码这三项，缺一不可哦。
PS：不同的认证机构会有不同的标识，国内目前有26家有机食品认证机构，比较常见的是中国质量认证中心（CQC）、北京中绿华夏有机食品认证中心（COFCC)和南京国环有机产品认证中心（OFDC)。
2. 查看有机码
国家要求，认证机构必须按照统一编码要求，赋予每个通过认证的有机产品一个唯一编码，该编码由17位数字组成，并且要求在17位数字前加「有机码」三个字。
有了这个有机码，就像知道了产品的身份证号一样，我们可以进入中国食品农产品认证信息系统（http://food.cnca.cn），免费查询产品信息，确认其真实性。
不过，也有一些有机产品的有机码，是采用暗码形式标注的，上面覆盖了涂层，需要刮开涂层才能获取哟。
如果你购买的产品完全符合上面这2个要素，那就是真正的有机产品了~
看到这里，肯定有很多同学要说：
看来有机食品是最安全更营养的，对吧？
并不是，安全和营养可是两个概念哦，下面就让“润正元”来给你们详细说明：
有机食品不一定比其它食品更营养。
“安全”和“营养”是两个不同的概念。
安全的食品，是指不会对人体产生危害的食品；而营养的食品，是指含有对人体有益成分的，能促进人体健康的食品。（当然，营养也要建立在安全的基础之上）
有机食品严苛的生产流程和规范，能提高食品的安全性，但这并不等于有机食品本身的营养价值更高。
有专家就将来自北京4个有机蔬菜种植基地的5个蔬菜品种，跟其它非有机普通蔬菜进行了对比分析，结果如下：
● 部分有机蔬菜维C含量高于普通蔬菜，部分低于普通蔬菜；
● 有机蔬菜的粗蛋白和粗纤维低于普通蔬菜；
● 部分有机蔬菜的钙、镁、磷、钾高于普通蔬菜；
● 此次实验中5种有机蔬菜的铁、锌、锰、铜都低于普通蔬菜。
由此可见，有机蔬菜的营养价值与普通蔬菜其实难分高下。
如果还说服不了你，那么润正元还可以告诉你：目前的医学文献中，也没有能够证明有机食品更营养的证据。
那既然如此，有机食品为啥还卖那么贵呢？
一方面，当然是因为有机食品的生产过程严苛，能提高食品的安全性；
另一方面，其实是因为有机食品对环境保护的要求更高，导致成本消耗大，生产量少，所以物以稀为贵呀！
不过，润正元最后还要提醒大家一句，无论是有机食品还是非有机食品，只要是按要求来生产的都是安全的，相比之下，食品的新鲜程度、搭配的合理性才是更应该考虑的因素！
