真的有必要只选择有机食品吗?_化学农药

有机食品

有机食品，一般来说是指遵从促进资源的循环利用、促进生态平衡、保护生物多样性的原则，在生产和加工的过程中，不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程、辐照等技术手段，值得注意的是，种植环境和加工过程也都要符合标准，并不是简单的“不打农药就是有机食品”。

有机食品在国外通常的叫法是“Organic food”。

（对于有机食品，普通人真的有很多疑问）

有机食品、绿色食品、无公害食品的区别

主要是以生产过程中是否使用化学合成农药来划分。

有机食品在生产过程中不允许使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质。指的注意的是，定义中指的是不使用“化学合成农药”，但是从自然界中提取出的农药是可以使用的。

绿色食品指产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质食用农产品及相关产品。绿色食品认证依据的是农业部绿色食品行业标准。绿色食品在生产过程中允许使用农药和化肥，但对用量和残留量的规定通常比无公害标准要严格。

无公害食品：指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品生产过程中允许使用农药和化肥，但不能使用国家禁止使用的高毒、高残留农药。

（有机食品标志）

近日，英国《每日邮报》报道，一项涉及近7万名法国成人的调查结果显示，经常食用有机食品的人群与其他人相比，患癌症的比例要低25%。其中绝经后得乳腺癌的比率差达到34%，而患淋巴癌的比率差则达到76%。但是研究学者谨慎表示：食用有机食物和和患癌风险之间的关系还需要进一步证实。

营养师顾中一的看法：

每个人都有权利选择自己的生活方式，购买有机食品可以有各种各样的理由，但作为营养师，我有义务提醒有机食品并不比普通食物更营养，关注日常饮食的数量、种类、比例更重要。

从理想角度出发，我会鼓励大家付出较高的价格购买新鲜可靠的食材，去支持生态友好的农业模式，用钞票选举出一个我们期望的世界 。

然而实际情况有机食品同样存在安全隐患，考虑国内诚信体系不够完善，国内有机蔬菜检测出农药残留是很常见的事，在有机食品监管能够真正到位之前，我并不看好。

我更期待未来通更先进的农业技术来更有效地保护环境，开发更多的品种和更丰富的商业模式最终使消费者直接获益。

来源：https://weibo.com/p/1001603933836625990207

顾中一

范志红

营养学家范志红的观点：

国内外研究都未确认有机食品比非有机食品营养价值更高，甚至都不一定更好吃。有机食品栽培中如果没有施够有机肥，也许口味反而不那么甜，甚至可能苦涩味道多一些。

欧洲国家的人支持有机食品，主要是为了鼓励这种对环境友好的生产方式，不是因为它含营养素更多。但有研究表明，与同等水土环境条件栽培的非有机食品相比，有机食品中的类黄酮等抗氧化物质含量似乎更高一些。

至于偶尔有新闻曝光，说有机蔬果里检出了不该使用的农药，只是少数产品，不能以偏概全，说有机食品就没有检测合格的。粮食、豆类、坚果等类别有机产品还是比较可靠的。而且，检出的数量也达不到对人有明显危害的程度。

总之，您支持环保可以买有机食品，希望提高安全性也可以买有机食品，但并不能指望有机食品营养价值超高，或者绝对没有偷偷使用农药化肥。

来源：范志红_原创营养信息

营养与食品安全硕士阮光锋指出：

有机农药所谓的“不使用农药”指的是“不使用化学合成农药”，但是会使用“有机农药”，比如一些植物院和动物源的杀菌剂等。有机蔬菜的营养并不显示出明显高于普通蔬菜，平民蔬菜也是物美价廉。

来源：丁香妈妈

阮光锋

总之，有机食品并不是什么“灵丹妙药”，目前看到的营养效果也都需要进一步的证实，如果有条件的话，可以选择有机食品，但是也不必过分追求。

来源：悦体港

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